Налим является уникальной пресноводной рыбой семейства тресковых, которая ценится за свои вкусовые и питательные качества. Мясо рыбы налима описывают как вкусное и питательное, а его печень считается деликатесом, содержащим множество полезных веществ, включая жирные кислоты Омега-3.
Пищевые характеристики мяса налима
Его мясо отличается нежностью и жирностью. Печень содержит от 51 до 67% жира и достигает до 9% веса самой рыбы. Налим является отличным источником высококачественного белка. В мясе содержатся витамины А, С, D, Е, В. Минералы, йод, марганец, медь и цинк, также содержатся в мясе налима. Полезные свойства делают рыбу не только вкусным, но и очень полезным продуктом.
Рецепт ухи с мясом и печенью налима
Чтобы приготовить из него уху, можно использовать как мясо, так и печень. Сначала рыбу следует тщательно почистить и порезать на порционные куски. В кастрюлю с водой добавляют лук, лавровый лист, соль и перец и отправляют куски рыбы. Варить на медленном огне до готовности. Перед подачей в уху можно добавить зелень для аромата.
Кроме ухи, из налима также можно приготовить разнообразные вторые блюда, запеканки и даже салаты. Икра также является деликатесом, и ее часто засаливают для домашнего использования.
Налим запеченный в духовке
— 500 г налима
— 1 лимон
— соль, перец
— зелень (укроп, петрушка)
— оливковое масло
Приготовление
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте налима небольшими порциями, промойте и обсушите.
3. Выложите рыбу на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Измельчите зелень и посыпьте рыбу сверху.
5. Нарежьте лимон на кружочки и уложите их поверх рыбы.
6. Запекайте налима в духовке примерно 20-25 минут, до готовности.
7. Подавайте запеченного налима горячим, посыпанным оставшейся зеленью.
