Пристипома обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию белка и омега-3 жирных кислот. Мясо этой рыбы легко усваивается организмом и подходит для диетического питания. Рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления пристипомы.
Пристипома под сливочным соусом
Ингредиенты:
- Филе пристипомы — 500 грамм
- Сливки жирные — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусуПриготовление:
- Обжариваем филе на оливковом масле до золотистой корочки.
- Добавляем чеснок и обжариваем ещё минуту.
- Заливаем сливками, добавляем лимонный сок, солим и перчим.
- Томим на медленном огне 10 минут. Подаваем с зеленью и свежими овощами.
Жареная пристипома с кусочками цуккини и томатами
Ингредиенты:
- Филе пристипомы — 500 грамм
- Цуккини — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Орегано сушёный — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусуПриготовление:
- Нарезаем филе кубиками, посыпаем орегано, солим и перчим.
- Обжариваем кусочки на растительном масле до румяности.
- Добавляем нарезанные кружочками цуккини и помидоры черри.
- Готовим ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
- Посыпаем мелко нарезанным луком перед подачей.
Запечённая рыба пристипома с лимоном и пряными травами
Ингредиенты:
- Свежая рыба пристипома (целая тушка или филе)
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Розмарин, тимьян, петрушка — свежие веточки
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Листья шалфея — 3-4 листика
- Сыр пармезан (опционально) — горсть
Как приготовить:
- Подготовьте рыбу: очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите рыбу изнутри и снаружи смесью соли и перца.
- Натрите ломтики лимона дольками внутри брюха рыбы и положите туда же свежие травы.
- Смазываем поверхность рыбы оливковым маслом и слегка присаливаем сверху.
- Если хотите придать блюду пикантность, можете положить сверху тоненькие пластинки сыра пармезана.
- Отправляйте рыбу в разогретую духовку (около 180°C), запекайте 20-25 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Достаньте готовую рыбу, дайте ей постоять пару минут, украсьте листьями свежего базилика и подавайте горячей.
Этот рецепт позволяет раскрыть тонкий аромат и мягкость мяса рыбы. Приятного аппетита!
